#스테이크굽기 어렵지 않아요.#부채살 스테이크를 집에서 맛있게 만들었어요. 아마츄어 쉐프의 진솔한 스테이크 굽기예요. 스테이크를 맛있게 구우려면 #마이야르 효과를 극대화시켜야 하는데요. 마이야르란 단백질이 뜨거운 팬에 구워지면서 갈색화되면서 맛있게 변하는 것을 말해요.130에서 200도 사이에 구워야 하는데 핏물이 있으면 수분이 마이야르 반응에 방해가 된대요. 그래서 키친타올로 핏물를 최대한 빼줘요. 핏물을 빼주고 소금과 후추 그리고 올리브오일로 시즈닝을 해줘요. 밑간이라고도 하구요. 소금을 약간 과하다 싶을 정도로 쳐줘요.사진에 있는 허브쏠트로 조금 약한 듯해서 따로 팬솔트를 듬뿍 뿌려줬어요. 이트레이더스에 갔더니 이렇게 스테이크 컷으로 부채살을 팔더라구요.두께가 두꺼워서 소금을 충분히 뿌려주어도 짜지..
